Üzletkötőt keresünk
Zsidai Roy étteremtulajdonos (Zsidai Gasztronómiai Csoport) és Litauszki Zsolt séf (Baltazár Grill) már nagyon régen szerették volna, ha speciálisan éttermeiknek termelne egy tanya és kezdené itthon is meghonosítani azokat a zöldségfajtákat, melyeket francia, olasz vagy angol éttermek használnak – egyszóval a “farm to table” mozgalom elterjedne idehaza is. Mivel régóta ismertük egymást, összefogtunk és ráléptünk egy nagyon rögös, de egyértelműen jó irányba tartó útra.
A Magyar Konyhában 2015. júniusában megjelent cikk is azt támasztja alá, hogy jó úton haladunk, bár még rengeteg tennivaló és tanulnivaló van. Például életünkben nem gondoltuk volna, hogy egyszer majd a legnagyobb kihívást a jó burgonya termelő felkutatása jelenti majd 🙂
Büszkék vagyunk, hogy a Zsidai éttermek mellett olyan nagy partnerekkel dolgozhatunk együtt, mint az Onyx, a Gerbeaud, a Corinthia hotel, a Petrus étterem, a Zeller Bistro és a régi nagy klasszis, az Alibi. Arra pedig külön büszkék vagyunk, hogy a világ 50 legmenőbb bárja között számon tartott Boutiq’ Bar is tőlünk vásárolja a koktélokhoz való alapanyagokat – meglepődnél, hogy a citromon, narancson, grapefruiton kívül mi mindent rendelnek még 😉
Köszönet mindenkinek, aki segíti utunkat!
Related posts
